小溪美食坊
2018-03-11
1.准备食材，鸡腿剁块过水，香菇切块，姜蒜切片，干辣椒切段
2.锅中入油，下干辣椒、大蒜、姜片煸炒
3.姜蒜炒出香味时加鸡块下锅快速煸炒
4.加入料酒
5.加入生抽和老抽上色
6.锅中加水没过鸡块，放入适量冰糖
7.加入香菇
8.大火烧开转中火焖煮30～40分钟，鸡块酥烂后加入少许盐收汤出锅即可食用
鸡块最好去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
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黄焖鸡