陌生的小酒馆
2018-02-23
1.杏仁粉，糖粉混合均匀，结块打散
2.蛋清加白砂糖打发至干性发泡
3.加入色素
4.分三次将蛋白霜与分类翻拌均匀，第一次可以大幅度压拌，后面两次尽量采取翻版的手法，避免消泡
5.后面两次尽量采取翻版的手法，避免消泡，搅拌到粉糊成缎带状飘落即可
6.装入裱花袋中，挤在马卡龙专用的硅胶垫上
7.其他颜色也分别做好
8.通风处晾干，这是最为关键的一步，可以用电吹风帮助晾皮，等到马卡龙的皮不粘手，表面形成一个软软的壳即可
9.还做了这两种颜色
10.烤箱140度，18分钟，中层，即可
11.做好的马卡龙，中间夹上各种口味酸酸甜甜的馅料就可以了
12.装上透明的盒子，看起来很漂亮吧
马卡龙的制作不是那么简单的，需要有毅力，坚持不懈，终究会有成功的那一天
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马卡龙