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口感极佳的烧饼

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口感极佳的烧饼
厨味十足 2018-03-28

口感极佳的烧饼

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
口感极佳的烧饼做法图解1)

1.把酵母.泡打粉和白糖放入温水里溶解,把温水倒入面粉里,用两手上下翻面粉,然后用拳头使劲捶打面粉,直至均匀即可,切记不可以揉,一定要上下翻拌,把面盖上保鲜膜,进行醒发

步骤二
口感极佳的烧饼做法图解2)

2.把醒好的面四周向中间折,然后翻过来

步骤三
口感极佳的烧饼做法图解3)

3.擀成大饼,涂上油酥

步骤四
口感极佳的烧饼做法图解4)

4.均匀地撒上一层面粉,由于面大,从中间用刀划开

步骤五
口感极佳的烧饼做法图解5)

5.将面从一端卷起来

步骤六
口感极佳的烧饼做法图解6)

6.把最前端的面揪下来拿在手里,再揪下一块面,让两块面叠在一起

步骤七
口感极佳的烧饼做法图解7)

7.把面的一角像手指的方向折

步骤八
口感极佳的烧饼做法图解8)

8.折三下,让下面看起来是圆形的

步骤九
口感极佳的烧饼做法图解9)

9.放在秤上过秤,这样的烧饼大小正好

步骤十
口感极佳的烧饼做法图解10)

10.把面包出够一烤盘的就可以了

步骤十一
口感极佳的烧饼做法图解11)

11.取一个饼坯用手心压扁,把花杖放在饼坯的中间,轻轻向前一推,人后向后一拉

步骤十二
口感极佳的烧饼做法图解12)

12.再把饼倒过来·,从复上面的动作,只要四下一个饼就擀好了

步骤十三
口感极佳的烧饼做法图解13)

13.把所有的饼都擀好

步骤十四
口感极佳的烧饼做法图解14)

14.将饼摆在烤盘上,均匀的刷上一层油,放在温处醒至一倍大

步骤十五
口感极佳的烧饼做法图解15)

15.烤箱预热上火280度,下火280度,温度一定要达到280度再把饼放入烤箱,烤5分钟,即可,中间饼上颜色将烤盘调过来即可

和面的时候一定不要揉,以免影响口感

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