宝妈私房菜
2017-08-02
1.先将嫩豆腐切成块
2.将鱼片和鱼骨头分开放 鱼片那盆放入姜片、一勺盐和鸡精、少许料酒和水淀粉、一个鸡蛋 鱼骨头那盆里面除了鸡蛋不放其他调料都跟鱼片那盆一样 然后腌制10分钟
3.姜、蒜切末 干辣椒和小红椒也切成小末
4.将酸菜拿出 切小段
5.热锅 倒入油 放入姜、蒜、小红椒、干红椒翻炒1分钟 再加入酸菜 再加入盐、鸡精调味翻炒2～3分钟
6.接着放入鱼头和鱼骨 翻炒并加入清水烧开 然后将鱼头鱼骨捞出
7.接着放入豆腐
8.豆腐煮开后 将鱼片放入
9.再将之前煮熟的鱼头也放入 最后加少许白胡椒粉调味 撒上点葱花即可 无需浇热油
1、喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒2、我用的是乌鲤鱼大家也可以用草鱼或者鲶鱼等3、鱼酸菜我是菜市场买的
自制豆腐酸菜鱼
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