长不大的蘑菇
2018-01-17
1.面团料
2.将牛奶，蛋液，盐，糖倒入面包桶
3.加入面粉，在面粉上刨坑，填入酵母
4.放入面包机，启动和面程序
5.成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序
6.能拉出薄膜，取出
7.放入碗中，盖上保鲜膜，发酵2小时左右
8.面团长大
9.发酵过程中，准备好热狗肠
10.将发酵好的面团分割成5等分，滚圆，松弛15分钟
11.擀成椭圆形
12.将上端的两边向中间交叠
13.卷起
14.整理成橄榄形，捏紧收口，放入烤盘，最后发酵约1小时
15.面团长大，表面刷蛋液
16.放入烤箱，中层，上下火175度，烤约10分钟左右
17.表面金黄，出炉晾凉
18.将热狗肠放入尚有余温的烤箱中加热
19.面包冷却后在中央纵切一刀
20.掰开切口，放入热狗肠
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。热狗肠也可以用平底锅煎至温热后使用。切面包时可以切到底，但不要切断。
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