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自制红豆沙冰皮月饼

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自制红豆沙冰皮月饼
白灼花心才 2018-02-10

自制红豆沙冰皮月饼

准备时间:120分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制红豆沙冰皮月饼做法图解1)

1.粘米粉过筛

步骤二
自制红豆沙冰皮月饼做法图解2)

2.澄粉、糯米粉也过下筛

步骤三
自制红豆沙冰皮月饼做法图解3)

3.加入糖粉、葵花油或玉米油、牛奶搅拌均匀....

步骤四
自制红豆沙冰皮月饼做法图解4)

4.再次过筛以保证饼皮细腻好吃

步骤五
自制红豆沙冰皮月饼做法图解5)

5.盖上保鲜膜或保鲜袋上锅大概蒸个半小时

步骤六
自制红豆沙冰皮月饼做法图解6)

6.蒸熟后马上搅拌搅拌均匀,冷却后放入冰箱保鲜冷藏一小时。以保证包豆沙的时候不粘手

步骤七
自制红豆沙冰皮月饼做法图解7)

7.再饼皮冷藏的同时,我们拿点糯米粉干锅炒至微黄即可。用做手粉

步骤八
自制红豆沙冰皮月饼做法图解8)

8.冷却冷藏好后分成红豆沙28g/个,冰皮35g/个 大概能做7个【这里要注意下,因为我的模具是63g8头模具】

步骤九
自制红豆沙冰皮月饼做法图解9)

9.拿点手粉捏一下冰皮摊开包成汤圆形状【或使用一次性手套比较好做】

步骤十
自制红豆沙冰皮月饼做法图解10)

10.逐个包好,洒点糯米粉在模具里抖出。按压成型,后冷藏数小时风味最佳

步骤十一
自制红豆沙冰皮月饼做法图解11)

11.刚做好天要黑了,等不了成型完成马上拍照。

步骤十二
自制红豆沙冰皮月饼做法图解12)

12.冷藏后就是美味了

步骤十三
自制红豆沙冰皮月饼做法图解13)

13.成品

做好的冰皮月饼要注意,冷藏的时候要包好。要不脱水就硬了!

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