梅子
2017-08-30
1.鸡腿一只清洗干净
2.煮锅内放入一汤勺料酒，加水，放入鸡腿，加温，不要等水开就捞出
3.取出鸡腿，剔去鸡腿骨。使鸡腿成片状，内部鸡肉用刀划些口，把肉厚的地方都切开，不要伤到鸡腿肉皮
4.鸡腿内部，均匀撒上一勺白胡椒粉和一勺盐，腌渍半小时
5.香菇切成条片状，胡萝卜切约半厘米见方的条
6.腌好的鸡腿内先铺上香菇，在放入胡萝卜条
7.卷起
8.用线绳捆扎好
9.葱姜切片，八角备好。
10.锅内放入调料，加入老抽和生抽，再放一点盐，放入做好的鸡腿卷，同时把剔掉的鸡腿骨也一同放入锅内。加入4杯水，也就是水大约和鸡腿一平。
11.盖好，启动黄焖鸡键，就是煮炖半小时。
12.时间到捞出鸡腿晾到温热，切片。
13.自己做的葱油酱料：用油炸香香葱，放入喜欢的酱微炸一下即可。我用的是蒜蓉酱，这个随意。
锅内放入一汤勺料酒，加水，放入鸡腿，加温，不要等水开就捞出，两面翻冻鸡腿，烫一下鸡腿外皮，时间长外皮会煮坏，卷不起来。自己做的葱油酱料，这个可以随意调换口味，随个人喜好。为了好卷，剔鸡腿骨的时候可以多带些鸡肉，使剩余鸡腿肉片薄一些，好入味，好熟。鸡腿骨可以和鸡肉卷一起煮熟，味道也是超赞的。
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