虾皮地开锅
2018-04-02
1.澄粉、淀粉过筛，混合一下
2.加入少许盐，再混合一下
3.水倒入锅中烧开，一定要刚烧好的开水哦
4.热水倒入粉类中，一边倒一边搅拌
5.用手揉成团
6.倒入适量玉米油
7.揉成一个光滑的面团
8.把面团放入保鲜袋中，扎紧袋口，醒发30分钟左右
9.牛肉、花菇、葱姜末、蚝油、盐、糖、淀粉…调料按照自己喜欢的加就可以，然后搅拌均匀
10.切割一小块面团，20g左右，擀成一个边缘薄的皮
11.边缘折起，类似一个五角星的样子
12.把皮反面，放上肉馅儿
13.然后把5个角捏起，开口处轻轻捏一下
14.然后把刚才折起的5个角翻起来，用手轻轻捏成花瓣样，放入蒸锅中，隔水蒸10分钟左右，闷一会儿再出锅
15.多余的面粉我捏了蒸饺
16.出锅之后，用蓝莓装饰一下就完成啦
1.要用滚开水倒入澄粉中，类似于烫面。2.水的量依然是看小伙伴们的澄粉吸水量而定，请自行适量增减。3.馅儿料按照自己喜欢的口味调就可以。4.擀皮要一张张分开擀，不要一次性都擀好，否则容易干裂。
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