桂花糕点
2018-02-07
1.鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白砂糖。
2.盆下面放一盆热水，打发渐渐出现大泡沫。
3.继续打发；打发到提起打蛋器，盆中的痕迹不会马上消失。
4.蛋糕模具内刷一层玉米油，放入烤箱进行预热。
5.低筋面粉分三次过筛到打发的鸡蛋液中，每次筛入都要拌均匀后、再加入下一次。
6.用硅胶刮板翻拌均匀，用切拌手法从下往上翻拌，不要使劲画圈搅拌，防止面糊起筋。切拌均匀后装入裱花袋中。
7.装入裱花袋之后，在顶端剪个小口，依次缓缓挤入模具中九分满。
8.全部挤好后，轻震几下使其平整均匀。
9.接下来再撒上一层白芝麻。不喜欢芝麻可以选择加杏仁片、瓜子仁等干果。
10.放入烤箱中层180度，上下管，烤18-20分钟左右即可出炉，温度时间根据自家烤箱进行调节。
11.新鲜出炉的脆皮蛋糕就做好了，是不是特别诱人呢？咬一口外皮香、酥、脆！里面松软！
12.外脆里嫩，放多久也不会塌下去、一直坚挺酥脆！好好吃！要记得密封保存哦～
13.这是切开后，里面的结构。快来动手制作吧～
这款脆皮蛋糕制作方法很简单，主要注意；1.要分三次筛入低筋面粉，每次拌均匀后，再加下一次，要用切拌手法，防止起筋。2.烤箱温度与时间仅供参考，根据自家的烤箱进行调节。
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脆皮蛋糕