亿个吃货
2018-02-14
1.冰皮月饼所用食材合照
2.接着将牛奶、油、白糖一起加入盆中，混合均匀
3.将各类粉类过筛加入上述盆中，搅拌均匀
4.将混合的液体糊拌匀后静置30分钟
5.将静置好的混合物放入蒸锅，大火蒸15分钟
6.拿出蒸好的面糊用筷子沿顺时针的方向使劲儿搅打，然后放置一旁晾凉即为冰皮
7.这期间开始称量豆沙馅儿，我用的是50g的模具，所以将每个豆沙团定为20g，依次揉圆摆入盘中
8.在炒锅中热好少量的油，然后戴上手套，沾取少许油再去分割冰皮，这样一点儿也不会沾手哦，真的是很实用的，我是依次把冰皮分为30g的，然后分别搓圆
9.将搓圆的冰皮按扁，然后将豆沙馅儿放到冰皮上
10.通过拇指和食指的虎口撮合成椭圆状
11.放入月饼模具中压上花纹，好了，雪白的冰皮月饼终于成功了，我那叫个激动啊，没忍住，第三个的时候终于拿起来就吃了啊，好吃好吃！
12.冰皮月饼一定要冷藏四个小时以上才更好吃哦！
1、蒸熟的冰皮会比较粘手，我用了一次性手套很方便哦2、在模具中刷适量的熟油后月饼会很容易脱模哦！
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冰皮月饼