飞鱼
2018-03-07
1.鸡大腿清洗干净。
2.剁成块、焯水备用。
3.焯过水的鸡块、土豆和胡萝卜切成滚刀，姜和蒜切片，小洋葱切块，咖喱粉。
4.锅中倒油，开中火，油热后下入姜、蒜和洋葱爆香。
5.下入鸡块翻炒。
6.倒入料酒、鲜酱油和少许白糖。
7.翻炒均匀后倒入开水，盖上锅盖大火烧开转小火焖煮10分钟。
8.10分钟后倒入调好的咖喱酱汁和盐。
9.翻炒均匀后盖盖，开中大火收汁，大约5分钟，中途要适当翻下锅，避免糊锅。
10.汤汁收浓后撒点黑胡椒粉（不喜欢可以不放）炒匀后出锅。
11.盛出后再盛一碗米饭开始享用吧。
土豆含淀粉多，煮的过程要时常查重，避免糊锅。
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