随心所煮
2018-02-13
1.准备一个容器，里面放入白面和玉米面
2.里面加入少许泡打粉用勺子把面粉搅拌均匀。
3.酵母加白糖用温水调开。
4.酵母水一点一点加入面粉中，用勺子搅成絮状。
5.用手开始揉面，揉成三光的样子，能多揉揉就尽量多揉揉
6.把面团放到温暖处发酵，我一般都是放在碗里，然后锅里烧热水把碗放入锅中发酵，会节省发酵时间哦。
7.发酵至两倍大就好了。
8.把面团拿出来排气，多揉几分钟。
9.分成差不多大的剂子，揉成圆形，做成馒头胚子放在蒸架上。
10.把蒸架放入蒸锅再次进行发酵20分钟，就开中大火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。
酵母里面加白糖可以加快发酵时间。因为玉米面稍粗，所以不要超过白面的量，不然口感会很粗糙的。加点泡打粉是让馒头更松软。我的玉米面可能放的有点多了，口感有点偏硬。应该比例3:1就差不多，
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