美味厨艺
2018-09-03
1. 第一步揉面和发面。干面粉混合后，用50毫升温水化开酵母和泡打粉，慢慢搅入干面中。有需要的话适当加水。揉面到表面光滑，发酵到2被大。
2. 再次揉面到光滑，就可以开始造型了。造型后放置20分钟，等馒头再次发酵。
3. 做刺猬：取一个面团在手上，揉成光滑的椭圆形。一边捏出尖尖嘴，一边留一个略尖的凸起做尾巴。眼睛用黑芝麻，因为刺猬的眼睛本来就很小。黑芝麻要横着，尖头冲上的贴上去。
4. 现在开始剪刺。准备一把剪刀，只用剪刀的最前面1cm.从刺猬尖嘴后开始剪。口子不要靠的太近。第二排要和前面一排剪的位置岔开。
5. 所有的馒头造型完毕后，让它们静止发酵一会。
6. 等馒头再次发酵到1，5倍大火蒸15分钟，盖盖焖5分钟就可以吃了。蒸好的馒头胖很多，而且不溻水噢：）
7. 现实中的刺猬
8. 我的刺猬，是不是很像啊
9. 完工！
用不烫手的温水化开酵母和面，发的快。泡打粉3克就够了，加了发的更多，不加也可以。白糖根据个人口味。喜欢奶香味道的朋友可以把温水换成温牛奶。
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