小菜下酒
2017-06-27
1.酵母溶于温水中
2.将面粉和奶粉、糖倒进酵母水
3.用筷子拌成絮状
4.揉成不是很光滑的面团
5.用盆子扣住面团，静置十分钟后再揉成光滑的面团
6.将和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜
7.室温下发酵至1.5倍大
8.再揉出气泡，搓成长条，切成50克/份，和小面团8克/份左右，我也没有秤量，反正是大概重量。
9.准备一些小杯子，杯内涂抹一层植物油
10.将小面团搓成一头大一头小，放进杯内（图片所示杯子不要使用，面团发酵后，由于杯形的原因会倒的）
11.大面团擀成中间厚两边簿的圆形
12.包入馅料
13.和包包子一样收口，收口朝下
14.用筛网筛可可粉在上面
15.将筛好可可粉的包子放在蒸锅里。盖上锅盖，醒发20分钟左右
16.冷水上锅，大火转小火蒸15分钟左右
1、由于面粉吸水量不同，水量仅供参考。2、馅料随你喜欢。3、可可粉撒不能太多也不能太少。4、图9的杯形适合做，千万不要使用图10的那种头大脚小的杯形。
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