匠心荷韵
2017-06-23
1.食材图，牛肉，干香菇，姜，葱
2.葱切段，姜切成姜丝
3.牛肉切小片，加入姜丝，生抽，蚝油，花生油，少许食盐和淀粉，抓匀腌制10分钟
4.干香菇用热水泡发，洗净对半切开
5.锅中热油，倒入牛肉片滑散
6.炒至牛肉变色时加入香菇和少许水一起继续翻炒
7.炒至牛肉和香菇都熟时加入葱段，炒至至断生，出锅前加入半茶勺白糖，翻炒均匀
8.炒好的香菇牛肉，装盘
1、一般炒牛肉都用比较嫩的牛肉，但是我比较喜欢吃起来有嚼劲的感觉，所以用的是牛腱肉，亲可以将牛腱肉换成嫩牛肉。2、牛肉腌制中加入少许淀粉，炒时就不需要再加入淀粉勾芡了。
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香菇牛肉小炒