柔曼美味屋
2018-01-28
1.肉末。取适当猪肉切成沫，加入适量生抽和料酒，少许水淀粉、糖和味精，腌制5-10分钟。 切适量蒜沫入锅炒香，加入肉沫，至七八分熟，盛出备用。
2.茄子。取适量茄子切块，撒适量盐腌制5-10分钟，至腌出茄水。 将茄水沥干，锅中加油加热，茄子全部倒入锅中翻炒。
3.炒至茄子全部软化。
4.辅料。小碗加入适量生抽，少许糖和味精，倒入已在锅中炒至软化得茄块，翻炒几下。
5.完成。将开始已备好的肉沫加入锅中，大火翻炒几下，起锅，大功告成
辅料根据主料量的多少适当添加。
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