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自制牛肉酥饼

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自制牛肉酥饼
秋天到菜儿绿 2018-01-15

自制牛肉酥饼

准备时间:30分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
自制牛肉酥饼做法图解1)

1.250克面粉+15克油+4克盐+2克泡打粉+150ml水和成软面团。醒30分钟。

步骤二
自制牛肉酥饼做法图解2)

2.牛肉馅中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、鸡粉、大葱、姜末混合,加入少许的水。

步骤三
自制牛肉酥饼做法图解3)

3.快速的用筷子搅打至肉馅发粘、湿润的状态。

步骤四
自制牛肉酥饼做法图解4)

4.案面和手上涂抹一些油防粘,把醒好的面团放在案面上。

步骤五
自制牛肉酥饼做法图解5)

5.分成10份小面团,松弛10分钟。

步骤六
自制牛肉酥饼做法图解6)

6.取一个小面团,抻长。

步骤七
自制牛肉酥饼做法图解7)

7.案面上涂抹多一些的油防粘。用擀面杖擀成薄薄的长条。

步骤八
自制牛肉酥饼做法图解8)

8.用手捏一个牛肉团,放在面皮的一头。

步骤九
自制牛肉酥饼做法图解9)

9.将面皮的两边折过来,防露馅。

步骤十
自制牛肉酥饼做法图解10)

10.抱住牛肉馅后,从馅的一头向另一头卷起来。

步骤十一
自制牛肉酥饼做法图解11)

11.卷好的饼坯再松弛10分钟。

步骤十二
自制牛肉酥饼做法图解12)

12.依次的卷好。

步骤十三
自制牛肉酥饼做法图解13)

13.取一个面团立起来。

步骤十四
自制牛肉酥饼做法图解14)

14.用手掌轻轻按扁。

步骤十五
自制牛肉酥饼做法图解15)

15.依次的将所有的饼坯按扁,轻轻的,不要将馅漏出来。

步骤十六
自制牛肉酥饼做法图解16)

16.电饼铛预热,刷上一层油,放入饼坯。盖上电饼铛的上盘3分钟左右。

步骤十七
自制牛肉酥饼做法图解17)

17.打开上盘,翻面,再3-4分钟,就可以了。

步骤十八
自制牛肉酥饼做法图解18)

18.特别特别美味的牛肉酥饼,在家做真是绝了。

步骤十九
自制牛肉酥饼做法图解19)

19.成品。

牛肉酥饼的面皮一定要薄,所以要和软面,而且要醒够30分钟以上。

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