最爱海鲜
2018-03-06
1.主料： 猪里脊肉
2. 把里脊肉切厚度3mm左右的肉片。
3. 加水淀粉抓匀挂糊。
4. 葱切丝备用。
5. 兑糖醋汁：碗中加白糖、白醋搅拌均匀，加少许番茄酱调色。
6.热油，放入肉片炸制。
7. 炸制肉片定型后，捞出。
8. 提高油温后，放入肉片复炸一次。
9. 炸制肉片焦黄捞出。
10. 把锅中的油倒净，烧热，放入炸制好的里脊肉片。
11.烹入糖醋汁。
12. 旺火，快速翻勺，使里脊肉片均匀挂汁。
13. 放入葱丝，拌匀即成。
14. 出锅装盘，即可上桌品味。
1、配料应该用胡萝卜丝和香菜梗。我是临时用葱丝代替了。2、肉片最好炸两次，一次容易把肉片炸的脱水，口感很硬3、糖醋汁的味道按照自己的口味搭配调制就可以。
糖醋里脊