醉虾食客
2018-03-03
1.面粉加水和成面团，放一边醒一会儿
2.肉馅加酱油，五香粉，葱拌好
3.茄子切丝
4.浸入水中，泡一会儿，泡出黄水
5.捞出，加适量盐
6.剁碎
7.挤干水分，和肉馅拌在一起
8.面做剂子，擀成饺子皮
9.包好馅
10.下锅煮熟
11.出锅了
掌握好茄子的挤干程度，太干导致馅发干，水太多馅又会出水；煮饺子时，一般浮起来，鼓鼓的就熟了。
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