小菜、一碟
2018-03-09
1.将大米淘洗干净控干
2.用中小火炒干
3.炒干后加入大料、花椒和大盐继续用中小火炒
4.炒到米微黄，炒出浓浓的香味，关火，放凉备用
5.将炒好的大米用擀面杖碾成粗颗粒，蒸肉米粉就做好了
6.排骨用温水泡出血水
7.排骨清洗干净后装入小盆，加老抽，生抽、白糖及盐拌均
8.将碾碎的米拌入
9.装到盘子里，到点水在小盆里涮一下，倒入盘子内 （注：水量很小，不加蒸出来会干） 电饭煲蒸1个小时左右就软烂了
10.再撒点切碎的葱花即可
1.排骨一定要用温水泡出血水，但是不能焯水，肉质就会较紧；2.稍然加点水，蒸出来的粉蒸排骨不会干，这要根据肉的湿度决定。
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