扁担小厨屋
2018-09-15
1.将草鱼头砍下，剔除鱼骨，鱼肉切片。
2.姜切片，红椒切菱形片，莴笋切片，干辣椒切节。
3.锅入清水，放入干辣椒、泡椒、枸杞、小茴香、八角、花椒粒、姜片、两勺盐、一勺冰糖、白酒拌均匀，煮开后 关火，放凉备用。
4.锅入清水，烧开后，放入鱼片 焯熟捞出。再把鱼片夹入泡椒水中，接着放入莴笋、红椒片，封上保鲜膜，冷藏一小时左右，即可
鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。
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