绿萝
2018-03-17
1.主要材料备齐。
2.把吉利丁片剪小片用凉水泡软。
3.滤干水份，再隔热水化成吉利丁溶液。
4.蛋黄用电动打蛋器打发到浓稠的状态。
5.75ml的水和白糖倒入锅里煮开。
6.关火，一边用打蛋器搅打一边慢慢的倒入打发好的蛋黄液。继续打发7一10分钟左右。必须要等蛋黄液彻底冷却。
7.用打蛋器打到顺滑。
8.马斯卡彭芝士打好后倒入蛋黄液中拌匀。
9.再倒入吉利丁液搅匀。
10.把淡奶油打发到出现纹路即可。
11.把淡奶油加到马斯卡彭芝士糊里拌匀。
12.咖啡粉用40ml的热水溶化
13.加入15ml朗姆酒拌匀成咖啡酒。
14.用手指饼干快速的沾满咖啡酒。
15.铺在6寸的圆模具底部，要铺满。
16.倒入一半的马斯卡彭芝士糊。
17.然后再铺上一层沾了咖啡酒的饼干，并倒下全部的马斯卡彭芝士糊。放入冷藏5一6个小时（也可过夜）
18.等芝士糊凝固后用筛子筛上可可粉。
19.再用模具筛上糖粉。
20.最在周围围上手指饼干。
21.提拉米苏完成了。
1开始制作前先把马斯卡彭芝士从冰箱冷藏室取出，放在室温环境下，这样在后面操作的时候很容易就能把芝士打得顺滑。2手指饼干有菜谱，可以自己做，也可买。3直接用戚风蛋糕来代替手指饼干来用都行。4注意糖粉不要撒得太厚，我的就有点厚了。字有点模糊了。
提拉米苏