绝不加醋
2018-02-01
1.豆腐切小块，锅里加水，加盐煮沸，倒入豆腐，焯1分钟，捞出
2.猪肉剁碎，待用
3.葱姜蒜切末，备用
4.锅里倒油，油热倒入肉末，中火炒香，倒入豆瓣酱炒出红油，盛出
5.另起锅倒油，油热，倒入花椒炸香捞出弃用，倒入葱姜蒜，加生抽炒香，倒入豆腐、肉末、加少量清水，盖锅盖，中小火炖3分钟左右，倒入水淀粉，收汁，撒少许香菜
炒豆瓣酱用中小火，要不容易糊
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