1.准备食材干银耳,雪梨,枸杞子,干桂花,冰糖。
2.干银耳放在容器中,用清水将银耳泡发2小时以上,充分泡发的银耳洁白蓬松,像一朵盛开的白牡丹。
3.将泡发好的银耳摘去底部的黄根,用手将银耳撕成小片。
4.将撕好的银耳放在砂锅中,一次加入足够量的清水,大火煮开,调小火煮45分钟左右。
5.煮至银耳透明,汤汁已经粘稠,加入冰糖,冰糖的量可以根据个人喜好。
6.雪梨去皮切成小丁。
7.用汤勺搅动汤汁,冰糖已经完全融化,放入切好的雪梨丁再煮5分钟关火。
8.放入泡好的枸杞子,放入少许干桂花,盖上锅盖,让锅中的余热激发出干桂花的香味。
9.盛入碗中,桂花散发着清香,喝在口中,汤汁滑糯,银耳入口即化,雪梨还有稍稍的脆感,口感极佳,秋季可以多喝一些这样的汤羹,有去燥润肺,滋润皮肤的功效。
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