猪猪的冰激凌
2018-03-11
1.准备材料
2.蛋黄加入30克砂糖搅拌均匀
3.倒入朗姆酒搅拌均匀
4.加入牛奶搅拌均匀
5.开小火，把混合的蛋黄奶液体加热，一边加热一边快速搅拌，温度太高的话手要拿起奶锅的手柄提高离火高一点，但也要保持搅拌，
6.把混合液体加热搅拌浓稠后，放入冷水冷却降温
7.马斯卡彭芝士打至顺滑
8.倒入蛋黄奶混合液体
9.搅拌均匀顺滑，放入冰箱冷藏
10.淡奶油加入20克砂糖
11.打发出纹路
12.把芝士糊取出，倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀
13.咖啡粉加入热水搅拌均匀，放温后加入咖啡酒搅拌均匀
14.用手指水浸上咖啡酒溶液，放入杯中
15.倒入一层芝士糊
16.再加入手指饼，再加一层芝士糊，如此类推加满杯
17.这是圆形的杯子也一样
18.全部倒入完毕，放入冰箱冷藏至少4个小时
19.食用前筛入可可粉和少许糖粉装饰，糖粉不加也可以
1、蛋黄奶溶液我是用了直接加热，没有隔水加热，直接加热必须要把混合物搅拌均匀再开火，而且要快速搅拌，要不时提高奶锅搅拌，以免过烫，把鸡蛋煮成蛋花2、手指饼的加入咖啡酒，用浸的方法比用刷的方法更突出味道，但切记是浸不是泡
提拉米苏