1.饼皮料

2.将碱水与糖浆倒入碗中

3.充分搅拌均匀

4.倒入油

5.搅拌至充分乳化

6.奶粉与面粉混合，筛入碗中

7.拌匀

8.包上保鲜膜，松弛30分钟

9.五仁馅料

10.所有坚果炒熟切碎。果脯也切碎

11.将切碎的坚果和果脯倒入碗中

12.加入盐，胡椒粉，冰肉，生抽

13.倒入糕粉，抓匀

14.加入芝麻油，玉米油，抓匀

15.加入一半白酒

16.抓匀至能捏成团状

17.将皮分割成10克/个，馅分割成35克/个

18.取一块饼皮，按扁

19.放入馅料

20.将饼皮向上推起

21.收口，搓圆

22.逐个做好

23.放入面粉中薄薄的裹上一层粉

24.放入模具

25.压实

26.左右各磕一下

27.扣出饼坯

28.摆入烤盘，表面喷水

29.放入烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤约5分钟

30.表面定型后取出，刷蛋液，再放回烤箱，烤约15-20分钟

31.表面金黄，出炉