环绕指尖的厨房
2017-06-22
1.红豆煮熟，枣蒸熟去核，放进料理机加入适量的水打碎。倒入锅中，不断翻炒。加入适量的油和糖，炒至不沾锅即可
2.炒好冷却后，按需要分成等量的小份备用
3.将转化糖浆、花生油、枧水倒入一个容器中
4.搅拌均匀备用。
5.加入过筛后的面粉混合均匀
6.搅拌至面团细腻不粘手套即可
7.放保鲜袋醒两个小时左右
8.醒好的面团按需要分成小份，枣泥豆沙馅也按需要揉成团
9.取一份饼皮按扁
10.包入枣泥豆沙馅
11.用虎口慢慢向上推面皮
12.收口向下，揉圆。
13.滚上适量的淀粉
14.拍掉多余的淀粉，放进月饼模具中
15.压出喜欢的形状
16.烤箱200度上下火预热，月饼入烤箱前轻喷雾水，以防月饼开裂，不要对着月饼喷，不要喷太多
17.7分钟取出，月饼表面已经干爽，稍稍冷却至不烫手即可，刷一层蛋黄水，等第一层表面干燥以后再刷一层。再烤10分钟左右，至月饼表面上色均匀即可
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枣泥豆沙月饼