爱吃的胖子
2018-01-24
1.黑豆提前半天泡发，这是已经泡好的黑豆。
2.葱打结，生姜切片备用
3.猪蹄把表皮的毛刮干净，切块（我是买的时候让老板剁的）
4.锅里加入适量的水、黄酒，葱结两根，生姜三片（可以放一个八角和一点桂皮，也可不放），水开后放入猪蹄煮七八分钟。
5.取炖锅，焯好水的猪蹄捞入炖锅中，把黑豆、枸杞、桂圆干和葱结姜片都放进去，加入适量开水和少许黄酒开始炖，慢慢煲，煲两个小时左右，出锅前加适量盐调味即可。（其实煲汤用砂锅最好，我习惯了用老式电饭锅煲了，方便，煲出来的肉肥而不腻）
黑豆要提前半天泡发，猪蹄一定要焯水以后在入炖锅炖。此汤虽好，却不适合三高人群过量食用，要适量(⊙o⊙)哦~
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黑豆炖猪蹄