风干小木鱼
2018-04-27
1.新鲜海螺洗净砸碎取肉，去除头尾等乱七八糟的东西。然后洗净黏液，我先裹面粉后上醋，最后指甲扣，总算差不多不粘了。
2.干净了
3.切成薄片。我是把螺肉按在案板上，用刀贴着案板片，倒也不难。中间还会出黏液，要及时擦去，否则太滑不好切。
4.水烧开，螺片倒进去，十秒之内捞出来，时间再长可能会老。捞出后凉水冲一下，控水。 葱叶码盘，铺上螺片。
5.螺片上洒点儿芝麻，再铺葱丝、姜丝、干红辣椒。
6.生抽、蒸鱼豉油、花椒油（少许）、香油调成汁，均匀倒在盘上。
7.热油浇上，葱香传来，完工。
8.开吃，：）
海螺一定要新鲜，洗净黏液，头尾肠等乱七八糟的东西都去掉了。
