食要知味
2017-06-21
1.蒜苔洗净切段，辣椒切丝，大蒜拍碎，猪颈肉是烤制成熟，与叉烧差不多味道的一种熟食，切片备用。
2.锅烧热，放油，下蒜苔，中火煸炒至有皱皮的感觉。
3.辣椒与大蒜入锅炒香。
4.调入适量盐炒匀。
5.猪颈肉入锅翻炒。
6.临出锅洒少许生抽。
7.大火炒匀，即可盛盘。
1、炒蒜苔不要心急，火可稍小点，炒至外皮有些皱皱的，并且可感觉它明显回软即可。2、今天选用的猪颈肉是一种熟食，如果没有，可改用叉烧也是差不多的。
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蒜苔炒猪颈肉