果妈菜肴
2018-04-03
1.芹菜去叶，洗净。锅里添水烧开，放入芹菜，焯至芹菜变色，捞出，用凉水拔凉。
2.羊肉剁馅。（羊肉里的筋比较多，切的时候要注意）
3.面里加酵母，水，和好，发酵一到两小时，发好的面会变两倍大。
4.芹菜切细末，用手或是按菜布，去除多余水分。
5.葱切末，羊肉，芹菜末，料酒，酱油十三香，盐，鸡精，调和油（调和油是熟油，特别适合调馅），混合，顺一个方向搅拌。馅干可以适量加水，因为羊肉很吸水。
6.发好的面，分成多份，擀成面皮
7.开包，包成包子形。有褶那面朝下放
8.锅里添少许油，将包好的包子，开小火先煎几分钟，倒入水，水量为包子的三分之一高。盖盖，保持中火
9.锅里的水烤干，出锅前撒上芝麻。
家里有羊肉，买来芹菜，就可以做了。其实水煎包很简单，步骤和蒸的差不多，而且，时间也比蒸的能快一点。这几天天气突然变冷，像我这样手脚冰凉的人，到了这时候就开始浑身发冷，吃点红肉是再适合不过了。
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