周周小厨房
2018-03-08
1.准备食材。
2.干酵母粉倒入碗内，然后加入适量的温水。静置十分钟后，倒入面粉内，和成表面光滑的面团。然后盖上保鲜膜，发酵一个小时左右。
3.将30克的姜切成片，放在一小碗中，加入50毫升左右的水浸泡一个小时。将100克的葱切条，放在50毫升的水中，浸泡一个小时。将剩下的葱、姜分别切成末。
4.将肉馅打散，加入香油。然后朝一个方向搅拌。
5.姜水、葱水分别分三次放入肉馅中。每放一点水，就要使劲朝一个方向搅拌，直至水份全部被吸收，肉馅上劲。然后放入酱油、盐、鸡精、10毫升的食用油朝一个方向搅拌匀均。
6.将姜末和葱末分别入肉馅中，朝一个方向搅拌匀均。
7.面团发酵好到原体积的两倍大时，就发酵好了。
8.将面团取出，揉至表面光滑。
9.将面团分成50克左右的小面团。
10.将小面团擀成面饼。
11.把馅放在小面饼中央，然后包成包子。平底锅内放入少量的食用油，然后将包子放入锅内。
12.往锅内倒入50毫升左右的水，然后盖好锅盖。小火煎制12分钟左右即可。
1、拌馅的时候，一定要始终朝一个方向搅拌。2、在烹饪过程中有什么问题都可以加微信“leyou517”询问，我会一一认真解答。
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