食客在家
2018-03-10
1.准备好材料。
2.转化糖浆、玉米油和枧水倒入盆中。搅拌融合。
3.把过筛的面粉倒入盆中翻拌均匀。
4.和好面团盖上保鲜膜，常温静置1个小时。
5.在松弛面团的时候把馅料分好。每个馅料54g一个。共8个。
6.饧发好的面团也分成8个小剂子。
7.把一个剂子擀成边上薄，中间稍微厚点的圆片。
8.放入一个馅料，慢慢收口。
9.滚圆，一定要出油没有裂缝为止。
10.放入月饼模具里面。
11.把面团用两个拇指按压，和模具贴实。
12.倒扣按压。
13.一个漂亮的无糖红豆沙月饼就做好了。
14.把月饼放入烤盘里面。月饼表面喷水雾（就是不要直接把水喷在月饼上，把喷壶举高，让水汽形成雾气自然的落下）
15.放入提前预热好的烤箱200度上下火中层先烤5分钟定型。
16.在拿出来刷蛋液，蛋液不要涂得太多，少沾一点蛋液就不会把月饼的花纹糊上了。放入烤箱180度上下火中层烤10分钟左右，即可出炉。
17.看看出炉的月饼颜色多漂亮。
1.中间的松弛不要省略。2.烤前必须要高温定型的。3.烤箱温度要根据自家烤箱的性能灵活掌握。
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