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自制卤牛肉

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自制卤牛肉
雨润汤 2018-03-08

自制卤牛肉

准备时间:120分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制卤牛肉做法图解1)

1.牛肉洗净,用手给牛肉做按摩,用炒好的花椒盐腌制1-2天,腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块,凉水入锅,加入葱姜料酒适量烧开焯水捞出

步骤二
自制卤牛肉做法图解2)

2.准备卤料

步骤三
自制卤牛肉做法图解3)

3.加入老卤汤,锅中依次下入老抽,冰糖,大火烧开煮10分钟,然后丢入焯水后的牛腱子

步骤四
自制卤牛肉做法图解4)

4.加入适量盐,由于之前调料和卤汤有咸味,所以加的时候可以尝一下,只有卤汤尝一下,口味稍重即可,后期不足可以再加(切记过量)

步骤五
自制卤牛肉做法图解5)

5.煮2个小时用筷子可以轻松扎透即成熟,把牛肉泡到卤汤里过夜入味即可

步骤六

6.切片

步骤七
自制卤牛肉做法图解7)

7.装盘盛出

步骤八
自制卤牛肉做法图解8)

8.配上调料也不错哦

腌制时间不要超过两天,不然会太咸。腌制过的肉质紧实不至于卤制过程中松散。

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