酒肉族
2018-02-21
1.主要材料就是芝麻、糯米、核桃、红枣。糯米要提前用清水浸泡1小时以上才可以使用。
2.芝麻放在锅里，小火慢慢炒熟，不要炒焦了，否则成品会有糊味儿
3.红枣浸泡开，去核，切成小块
4.芝麻倒入料理机中
5.泡软的糯米洗净和红枣一起倒入料理机中
6.核桃我用的是生的，当然你可以用烤熟的核桃肉。所以食材放入料理机中，加入浸没食材2倍的水，打成泥
7.打出的浆过滤出来，残渣舍弃不用
8.把过滤出来的黑芝麻原浆倒入一口厚底的锅中，薄底的容易糊。然后放入适量老冰糖，慢慢煮，会越来越黏稠
9.煮到你满意的粘稠度即可出锅
1.黑芝麻要提前炒一下，生的芝麻会有味儿。2.水的量不是一定的，多放的话成品就稀一些，少放则浓稠。3.有些人喜欢放一点点猪油在芝麻糊中体香，也可以让芝麻糊色泽更滑亮。
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