爱吃豆果
2017-06-17
1.面粉加水揉成光滑的面团放盆中盖好醒面10分钟。
2.肉馅加入特级酱油搅拌均匀（朝着一个方向搅拌）。
3.然后加入切成碎丁的韭菜和姜末、葱末拌匀
4.再加入适量的盐拌匀。
5.把醒好的面团分成小剂。
6.分别擀成边上薄中间稍厚的饺子皮。
7.逐个包上适量的馅子捏紧边缘。
8.锅中加水烧开后用锅铲推动锅内的水并下入饺子，再盖上盖子，再次开锅后要点入凉水，再次用锅铲贴着锅边推动锅内的水使其转动，以免饺子粘锅。直至饺子煮熟。
1、拌饺子馅的时候要朝着一个方向搅动，这样可以避免韭菜杀出的水分与肉馅分离。2、煮饺子期间要煮开三次，中间点两次凉水。素馅可以开两开，点一次凉水即可煮熟。
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