新食尚
2018-02-26
1.用牙刷把大闸蟹刷洗干净
2.用刀把大闸蟹对半切开，迅速把切口按在面粉上，让面粉粘满切口，这样可以防止蟹黄流出
3.所有切口都粘满面粉
4.起油锅，至七分热时把大闸蟹的切口面放入锅里，中火炸至金黄
5.然后翻面，把大闸蟹炸至全部金黄色时盛出
6.原锅加入葱段和姜片煸出香味
7.加入毛豆翻炒片刻
8.加入炸好的大闸蟹一起翻炒
9.加入适量料酒
10.加入适量生抽（喜欢颜色深的话可以加红烧酱油）
11.加入适量白砂糖
12.加入适量白胡椒
13.加入浸没大闸蟹的水，加盖大火煮5分钟
14.剩余的面粉加水调成面糊后，慢慢的加入锅里
15.翻炒到酱汁浓稠即可出锅
无
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