食之韵味
2018-04-09
1.锅中放水，倒入排骨去掉血水
2.土豆切片，莲藕切片，青椒切块，花菜切小坨。排骨去血水备用，豆瓣酱备用
3.干辣椒切小段，大蒜切碎，生姜切片，葱切段，八角和桂皮洗净备用
4.锅中放油，油热下排骨炸至金黄捞出备用
5.锅中剩下的油放入辣椒和八角 桂皮小火炸出香味，放入少许豆瓣酱炒出红油，倒入生姜 大蒜 花椒粒 葱段 爆香
6.倒入炸好的排骨翻炒均匀，倒入生抽上色
7.把备好的土豆片 莲藕片 花菜一起倒入，和排骨一起翻炒，翻炒的过程中锅边可以加入少许的水（千万不要放多了，加水是因为锅边要粘锅）
8.菜8分熟时倒入青椒块一起翻炒2分钟
9.最后放入少许盐和鸡精就行啦，起锅撒上葱花一道干锅排骨就做好了
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干锅排骨