炒饭下厨房
2018-02-04
1.将鸡蛋、牛奶、糖、盐加入。【糖与盐不要直接接触，呈对角方式投入，一个放左角，一个放右角。】加入高低粉，表面洒酵母。
2.放入面包机中，选择面团功能开始和面。
3.面团成形后，加入黄油继续揉至全部被吸收。
4.将和好的面团，从内胆中取出，滚圆后放入容器中，表面套一个塑料袋
5.面团室温发酵50分钟左右，体积变两倍大。
6.取出面团，压扁排气。把面团分割成四份
7.把面团擀成片状
8.中间放一根香肠。
9.把收口捏紧。
10.用剪刀剪开口子，把香肠从侧面剪断，但面团底部不能断。
11.如图交错扭开。
12.全部做好放在烤盘内
13.再进行二次发酵要45分钟左右。
14.给面包表面刷一层蛋液。
15.然后预热完成，把烤盘放入烤箱中，170度烤10分钟。【面包出炉后刷一层融化的黄油，可以显得有光泽度。】
此面包的难度在整形方面。1.整形时要注意，切口之间不易过厚或者过薄，都会影响扭时的效果。厚了扭过来不好看，薄了扭动时容易让相连的面皮破掉。2.不要用刀来切包好香肠的面团，刀在切割中容易把顶部的面团压扁，还未等整形时切口之间容易粘连在一起，最好使用厨房剪。
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