波波小米粥
2018-02-14
1.活河蟹买回后放入清水中扣上盖子浸泡20分钟，然后反复用清水冲净
2.蒸锅中倒入清水，将螃蟹倒入蒸笼中(最好肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出)，马上盖上盖子 大火将水煮开后，继续蒸8分钟即可
3.在处理螃蟹前，先把姜去皮切成细末，放入容器中
4.然后倒入醋，浸泡15分钟后
5.吃的时候蘸醋
1、水开后蒸8分钟即可。如果螃蟹超级大，那么蒸10-15分钟也足够了。蒸的时间太久，由于水分的流失，螃蟹肉的口感就发干，不爽嫩，香气也不足。2、螃蟹性寒，多吃不易，尤其孕妇不建议吃哈。3、一定要配合姜末和醋一起食用，可以中和螃蟹的寒性。也可以温一些黄酒饮用。4、河蟹一定不要食用已经去世的，和刚刚去世的。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素，引发中毒，要特别小心。
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