随心煮
2018-02-02
1.准备好所需食材。
2.将开水倒入黑咖啡粉里搅拌均匀。
3.将黑巧克力隔水煮融关火。
4.倒入黄油拌至黄油完全融化。
5.将黑咖啡倒入黑巧克力里拌匀，然后加入朗姆酒拌匀。
6.将白糖倒进鸡蛋里拌匀。
7.将鸡蛋倒进黑巧克力，加入盐拌匀。
8.筛入低筋面粉轻轻拌匀。这时可以将烤箱调至220度，提前预热。
9.倒入纸杯里至六分满。放入预热好的烤箱220度，中层，上下火烤5-7分钟。
10.出炉放凉。
11.小心的从模具中取出蛋糕，放在盘中，上面撒一层薄糖粉，旁边进行装饰后，趁热食用。
12.剩余的熔岩巧克力蛋糕可以放入冰箱冷藏，吃的时候用微波炉加热10-20秒即可达到熔浆效果。
1、做这款蛋糕，前面步骤不要过分搅拌，低筋粉筛入后翻拌至看不到面粉颗粒即可。2、黑咖啡粉如果没有可以忽略。巧克力建议选用醇黑巧克力，可可含量在66%。巧克力一般都偏甜，这款蛋糕因为加了黑咖啡，所以糖量加的不多，做出甜度适中。3、这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。
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