雪雪的豆窝
2018-02-14
1.面包桶中放入牛奶和一个鸡蛋，对角放入盐和糖。
2.放入称量好的高粉和低粉，中间挖一个小坑放入酵母粉，选择和面功能。
3.待一个和面程序结束后，放入橄榄油继续下一个和面程序。
4.把揉好的面团取出来，滚圆后放在温暖湿润的地方发酵。
5.将面团发酵至2－2.5倍。
6.把发酵好的面团取出擀压排气。
7.把面团分割成五份，每份大约为73克，分割后的面团滚圆松驰十分钟。
8.把面团擀成长舌状，中间放一根火腿肠。
9.把火腿肠包起来，接口捏紧，滚成长圆柱。
10.用剪刀剪开口子，把香肠从侧面剪断，交错着扭开。
11.把做好的面包放在温暖湿润的地方进行二次发酵。发酵完成后面包表面抹上一层鸡蛋液。
12.放入预热好的烤箱里，上火120度，下火150度，烤10－15分钟。（我家烤箱的温度偏高）
13.面包烤好后表面刷上一层橄榄油，让面包表面更有光泽。
1、整形时要用剪子慢慢剪，切口之间不易过厚或者过薄，这样都会影响扭时的效果。厚了扭过来不好看，薄了扭动时容易让相连的面皮破掉。2、不喜欢橄榄油可以换成等量的黄油。3、烘焙时间和温度依自家烤箱的性能调整。
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