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自制芝麻小面包

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自制芝麻小面包
燕儿窝窝 2018-02-24

自制芝麻小面包

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一

1.将主料放进面包机启动功能1欧式/柔软程序 (PS:本着先放液体再放面粉的顺序,可以留一部分蛋液,后面刷面包用)

步骤二

2.待程序完成第一个发酵程序即可

步骤三
自制芝麻小面包做法图解3)

3.将面团从面包机中取出,用拳头按压排出气体

步骤四
自制芝麻小面包做法图解4)

4.分成均匀等份的剂子,盖保鲜膜进行醒发15分钟

步骤五
自制芝麻小面包做法图解5)

5.揉圆放进烤盘

步骤六
自制芝麻小面包做法图解6)

6.烤盘放入烤箱中,将功能旋钮转到发酵,时间设定50分钟进行第二次发酵,面团发酵至1.5倍大取出

步骤七
自制芝麻小面包做法图解7)

7.面包表面擦上蛋液

步骤八
自制芝麻小面包做法图解8)

8.撒上白芝麻

步骤九
自制芝麻小面包做法图解9)

9.烤箱160度提前预热,烤盘放进烤箱中层,上下火烤20分钟

步骤十
自制芝麻小面包做法图解10)

10.金灿灿的面包出炉了~

1.尽量避免酵母跟盐和糖碰在一起;2.如果室温温度比较高可以室温发酵,如果温度比较低,可以尝试用烤箱或打一盆温水来发酵;3.其实小餐包无需揉到出薄膜,达到完全扩展状态即可;4.每个烤箱的温度都不一样,请根据自己烤箱的实际温度去控制时间;5.在烤的过程中发现餐包上色的厉害,可在中途加入锡纸;6.烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊。

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