1.将五花肉和肉皮清洗干净(为啥我家总有肉皮呢,因为我家总做肉馅,肉皮就留下了,所以它是可有可无的);另外粉条提前用温热水泡软;
2.切成小块,肉皮稍微大一点没关系;
3.炒锅上火烧热,放上食用油,爆香葱姜;(油不用多,因为五花肉还会出油)
4.将切好的肉和肉皮放进去翻炒至变色,将五花肉里的油份逼出来;
5.放适量生抽和老抽继续翻炒;
6.放入热水,盖住肉即可,放两粒八角,盖上锅盖,大火烧开后放适量五香粉转中小火慢炖至肉熟;
7.此时肉已经烂了;
8.放进切好的白菜段,翻炒断生;
9.放适量盐,白菜本身含有水份,很快就会出一部分水,稍微焖一下,喜欢把白菜炖烂点可以多焖一会儿;
10.将泡好的粉条放进锅里,如果水份不够,可以加一些热水;
11.微炖,粉条熟了就可以了,粉条含淀粉,要多注意不要糊锅底;
12.来碗小米粥,配上两个杂粮馒头,这大冷的天,吃的暖暖的!!!
13.很适合北方的天气。
用肥瘦相间的五花肉做这个菜最棒了;
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