1.将猪肉切丁,加入淀粉,料酒,少量盐抓匀备用。葱切碎,姜切末。
2.土豆,胡萝卜洗净,去皮。切成1厘米左右的丁。土豆切好后,用清水泡一会儿,控水后备用。
3.锅内放油,待油温5,6成热时放入葱碎,姜末煸炒。
4.煸炒出香味后,放入肉丁快速煸炒,待肉丁变色后,盛出备用。
5.再倒入少量油,把土豆丁,胡萝卜丁一同放入锅中翻炒,多次少量加水(我一般加2-3次),至土豆,胡萝卜炒熟。
6.加入生抽,盐翻炒。把炒好的肉丁倒入。
7.翻炒均匀后,出锅装盘。
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