雪雪的豆窝
2018-02-25
1.新鲜的山楂洗干净用盐水浸泡5分钟。
2.对半开，去蒂去籽。
3.过程有些麻烦，大家小心操作，我一不小心就把手给划了。
4.去蒂去籽后再切小块，便于腌渍及果胶的析出。
5.加入冰糖（所有容器不能有油）
6.搅拌均匀盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
7.由于山楂本身的水分较少，所以加入了一些纯净水，便于熬煮。
8.倒入干净的锅内（熬煮果酱不能用铁锅），
9.煮滚后改小火熬煮
10.熬煮到20分钟的时候加入半颗柠檬汁。（柠檬汁是天然的防腐剂）
11.熬煮到30分钟的时候果酱已经非常浓稠了，这时候已经达到103℃。果酱完成。
12.酸酸甜甜超级开胃的山楂果酱。
1.山楂切小块便于熬煮。2.冰糖量加到果肉的50%~60%，不然会很酸很酸。3.山楂不易空腹食用，否则易产生结石。4.山楂果肉要提前腌渍超过8小时以上才能更好的析出果胶。（熬制任何果酱都需如此）5.熬煮果酱不能用铁锅。
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