吃出美丽
2018-01-18
1.主料：蒜薹、牛肉 辅料：植物油、盐、红辣椒、胡椒粉、味级鲜、淀粉、香油、白糖
2.把牛肉斜斜成条、用胡椒粉、味级鲜、白糖拌均匀，再加淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟
3.把蒜薹洗净去掉尾部切段 ，用少许盐拌均匀腌制2分钟
4.姜切末，红辣椒洗净切末
5.热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒均匀
6.大约翻炒2分钟变色捞起
7.再次热锅凉油，加姜末，蒜薹翻炒均匀
8.翻炒蒜薹出香味3分钟左右，加红辣椒、盐、味级鲜翻炒均匀
9.加牛柳翻炒均匀
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
牛肉先用调味料抓拌均匀，再加淀粉抓拌均匀，这样用淀粉把牛肉的汁液锁住最后再加香油抓拌均匀，这样再炒出的牛肉才会嫩滑
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