孔孔教做菜
2018-02-02
1.准备食材:（1）将一整只鸡用清水洗净，放入汤锅中煮5～6分钟，捞出自然放凉后，斩成条块状。 （2）嫩姜和红椒切丝备用。
2.将大蒜、花椒、干辣椒入油锅，小火爆香。
3.斩好的鸡肉入锅翻炒至鸡皮略黄，倒入少量白酒，继续翻炒片刻。
4.倒入之前煮鸡的汤和米醋，大火煮大约十分钟（注意不要将汤煮干）。
5.加入姜丝和红椒。继续煮几分钟，煮至辣椒变软，再加入少量水淀粉勾芡，最后加入少量鸡精调味即可准备出锅。
1.用小母鸡，鲜嫩，不油腻。2.选用米醋3.嫩姜4.煮鸡的汤不要弃去。
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