鸡咯咯的小厨房
2017-08-28
1.豆腐切成均匀的小块，过滚水去腥味备用。
2.鸡蛋搅散
3.豆腐沾上鸡蛋液
4.锅内倒入油，烧到7成热，放入沾了鸡蛋液的豆腐块
5.小火煎至两面金黄
6.蒜剁成蒜泥，青椒切碎，咸菜切成碎末
7.在碗里加入生抽、盐、白糖、香油、香醋、鸡精调成沾酱。吃时把豆腐蘸酱即可。
1.煎豆腐一定要小火慢煎，不要着急。也不要频频翻动，免得豆腐碎了。
2.酱汁可以盛在小碟子里也可以撒在摆好盘的豆腐上，怎么都不错。不过最好是上桌在撒，不然豆腐不脆了。
3.如果嫌豆腐有豆腥气，可以切块后放到加了盐的滚水里过一边。放凉再煎。
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