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自制红豆吐司

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自制红豆吐司
月圆食神 2018-02-18

自制红豆吐司

准备时间:120分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制红豆吐司做法图解1)

1.准备好所需的全部食材

步骤二
自制红豆吐司做法图解2)

2.先放液体,牛奶、鸡蛋、白糖,蛋液留出5g最后刷面。

步骤三
自制红豆吐司做法图解3)

3.加入全部面粉、盐,启动活面程序活成面团。用干净的湿毛巾盖在内桶上面静置2小时。

步骤四
自制红豆吐司做法图解4)

4.两小时后检查面团状态,拉扯后也可看到粗膜,放酵母。

步骤五

5.分次放色拉油,启动和面程序。

步骤六
自制红豆吐司做法图解6)

6.程序结束后,检查面团状态,可以拉出大的手膜,即使拉破,边缘也略显圆滑。

步骤七
自制红豆吐司做法图解7)

7.拿出面团盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤八
自制红豆吐司做法图解8)

8.面团擀成长方形像叠被子一样叠起来。

步骤九
自制红豆吐司做法图解9)

9.重复3次擀开叠起来。

步骤十
自制红豆吐司做法图解10)

10.面团分成两个,分别擀成长方形,均匀撒上蜜红豆。

步骤十一
自制红豆吐司做法图解11)

11.分别从一头卷起,收口在最下面,尽量卷实一些。

步骤十二
自制红豆吐司做法图解12)

12.放入烤盘,放到烤箱加热等待二发。

步骤十三
自制红豆吐司做法图解13)

13.准备好白芝麻、蛋液。

步骤十四
自制红豆吐司做法图解14)

14.二发好后刷上薄薄一层蛋液,均匀撒上白芝麻。

步骤十五
自制红豆吐司做法图解15)

15.送入烤箱170度,40分钟。烤到表面上色后及时加盖锡纸。我这次烤的上色有点过~

步骤十六
自制红豆吐司做法图解16)

16.烤好的面包立刻脱模,晾到不烫手时,用保鲜袋装起,抹平收口,这样可以使面包在食用时变软。

步骤十七
自制红豆吐司做法图解17)

17.喧软拉丝,很成功。

步骤十八
自制红豆吐司做法图解18)

18.早餐切片享用了

1、牛奶不要一下子全部倒入,要留10克防止面团过湿粘。2、烤箱温度差异很大,掌握自家烤箱温度调整。

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